TISKANJE RECEPTA | Makaroni v svilnati paradižnikovi omaki z vodko in špinačo ...
Makaroni v svilnati paradižnikovi omaki z vodko in špinačo
Sestavine
1 žlica (olivnega) olja 1 šalotka (ali 1/2 manjše rdeče čebule) 2 stroka česna (ali 1 žlička sušenega česna) 4 koščki sušenih paradižnikov 50 g paradižnikovega koncentrata 50 ml vodke (ali belega vina ali vode) 2 dl sladke smetane (ali smetane za kuhanje) 180 g (polnozrnatih) makaronov (tortiglioni, rigatoni, fusili, peresniki …) 1 pest sveže špinače (neobvezno) 2 koščka masla 1 pest parmezana sol, poper, čilijevi kosmiči po okusu svež peteršilj ali bazilika za okras
Priprava
Šalotko sesekljajte, česen pa prav tako (ločeno, ne skupaj). Naribajte parmezan, operite špinačo, narežite še sušene paradižnike.
Omaka:
V ponvi segrejte olje in na segretem zmehčajte šalotko. Dodajte česen, paradižnikov koncentrat in sušene paradižnike in kuhaj minuto, da česen zadiši. ;
Dolijte vodko, premešajte in kuhajte približno 2 minuti, da se vodka ukuha oz. da izpari. Dolijte sladko smetano, dobro premešajte in kuhaj približno 5-10 minut.
Makaroni:
Makarone skupaj v soljenem kropu skuhajte po navodilih na embalaži. Ko so kuhani, NUJNO prihranite vsaj 2 dl vode, v kateri so se makaroni kuhali.
Zaključek:
V svilnato omako dajte špinačo, parmezan in maslo ter približno 0,5 dl vode in premešajte. Poskusite in posolite in popoprajte po okusu. Po želji dodajte še čilijeve kosmiče. Po potrebi dodajte še več vode in nežno premešajte.
Skupaj:
V omako nežno umešajte kuhane makarone. Jed ne sme biti suha, ampak lepo kremna in svilnata.
Postrezite:
Makarone servirajte na krožnik, potresite s parmezanom in čilijevimi kosmiči ter peteršiljem ali baziliko in postrezite.
Nasvet
Jed je najboljša sveže pripravljena, zato priprave vnaprej ne priporočamo
Sestavine
Natisni