500 g teletine 500 g govedine 1 čebula 1 korenček 2 papriki 3–4 krompirji 2 žlici paradižnikove mezge 1 lovorjev list 2 stroka česna svež peteršilj 150 ml goveje jušne osnove 150 ml gustina (zgoščca) 500 ml vode sol poper suhe začimbe po okusu olje
Postopek
Meso narežite na večje kocke.
Marinirajte ga z malo olja in soli ter do uporabe shranite v hladilniku.
Čebulo narežite na kocke in jo na olju pražite nekaj minut, da postekleni. Nato dodajte na kolobarje narezan korenček in narezano papriko ter vse skupaj pražite približno pet minut.
V lonec dodajte meso in ga skupaj z zelenjavo dušite približno 15 minut.
Medtem olupite krompir, ga narežite na kocke in ga dodajte v lonec. Meso bo med dušenjem spustilo dovolj soka, zato na začetku ni treba dolivati tekočine.
Začinite s suhimi začimbami po okusu, dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte še približno 15 minut.
Ko tekočina nekoliko povre, prilijte govejo jušno osnovo in pustite, da vse skupaj vre še dodatnih 15 minut.
Nato vmešajte gustin, da se enolončnica lepo zgosti, in kuhajte še približno 15 minut.
Dodajte sesekljan česen in lovorjev list, prilijte približno pol litra vode ter na majhnem ognju kuhajte še okoli 45 minut, da se meso zmehča in okusi povežejo.
Na koncu vmešajte nasekljan svež peteršilj ter po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom.
Sestavine
Natisni