TISKANJE RECEPTA | Velikonočna pletenica z oreščki, rozinami in čokolado ...
Velikonočna pletenica z oreščki, rozinami in čokolado
Sestavine:
200 g mleka 7 g kvasa 50 g vode 100 g rjavega sladkorja 3 jajca 7 g soli 100 g masla 100 g mletih lešnikov 100 g mletih mandljev 2 zavitka vaniljevega sladkorja 50 g rjavega sladkorja 50 g masla 1 ščepec soli 50 g kisle smetane 50 g rozin 100 g čokolade
Priprava:
Testo:
V skledi dobro premešamo mlačno mleko, kvas in vodo. Postavimo na stran za 10 minut. V kuhinjskem robotu premešamo moko, sladkor in sol. Dodamo mešanico kvasa, mleka in vode in zgnetemo v prožno testo. Gnetemo na nizki hitrosti 5 minut.
Maslo narežemo na manjše kocke. Med neprestanim gnetenjem postopoma dodajamo kocke masla. Gnetemo še 10 minut. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati od 35 do 45 minut na sobni temperaturi oziroma dokler testo ni podvojeno.
Nadev:
V skledi premešamo mlete lešnike, mlete mandlje in mlete orehe, vaniljev sladkor, rjavi sladkor, stopljeno maslo, ščep soli, kislo smetano, odcejane rozine in koščke čokolade.
Oblikovanje:
Dva pekača, velika 12 krat 24 centimetrov, obložimo s papirjem za peko. Delovno površino dobro pomokamo in testo razvaljamo na debelino pol centimetra. Nadev enakomerno razporedimo po testu in zavijemo v rulado. To po dolžini prerežemo na pol in spletemo v kito. Kito razpolovimo in damo v pripravljena pekača, pokrijemo s krpo in na sobni temperaturi pustimo vzhajati uro ali uro in pol oziroma dokler ni testo podvojeno.
Vzhajani pletenici premažemo z razžvrkljanim jajcem, po želji posujemo s sladkornimi kristali in postavimo v pečico. Pečemo 25 minut na 190 stopinj Celzija.
Sestavine:
Natisni