TISKANJE RECEPTA | Najboljša bajadera na svetu ...
Najboljša bajadera na svetu
Sestavine
250 g mletih piškotov (Plazma, Petit Beurre ali podobni) 200 g mletih lešnikov 200 g sladkorja 100 ml mleka 200 g masla 2 vrečki vaniljevega sladkorja 200 g temne čokolade za kuhanje 50 g mlečne čokolade 1 žlica olja
Postopek
Pekač velikosti približno 20 × 20 cm obložite s papirjem za peko.
Temno čokolado stopite nad vodno kopeljo in ji primešajte žlico olja.
Polovico stopljene čokolade enakomerno razporedite po dnu pekača.
Postavite v hladilnik za približno 20 minut, da se plast popolnoma strdi.
V kozici segrejte mleko, sladkor in vaniljev sladkor. Mešajte toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi.
Odstavite z ognja in dodajte maslo. Mešajte, dokler se maslo povsem ne stopi in poveže z mešanico.
Nato primešajte mlete lešnike in mlete piškote. Dobro premešajte, da dobite gosto, vendar še vedno mazljivo maso.
Nadev enakomerno razporedite po ohlajeni čokoladni podlagi in ga z lopatko ali žlico lepo poravnajte.
Pekač ponovno postavite v hladilnik za približno 30 minut.
Preostalo stopljeno čokolado zmešajte z mlečno čokolado in jo prelijte čez strjen nadev. Površino poravnajte in sladico postavite v hladilnik za nekaj ur, najbolje čez noč.
Pred rezanjem nož za nekaj sekund pomočite v vročo vodo in ga obrišite. Tako bodo rezi čisti, čokolada pa ne bo pokala.
Bajadero narežite na manjše kvadratke in postrezite dobro ohlajeno. Nasvet za popoln okus
Lešnike pred mletjem na hitro popražite v suhi ponvi. Tako razvijejo izrazitejšo aromo, ki bajaderi doda bogatejši okus in prijeten vonj.
Sestavine
Natisni