KUHINJA.COM | Slivovi cmoki ...
|
Ponedeljek, 16.Marec 2026 ob 11:33:38
| 
 |
|
|
|
Cmoke lahko potresete tudi z oreščki, pomešanimi z drobtinami.
|
|
Sestavine:
Za slivove cmoke:
500 g krompirja (tistega, polnega škroba, ki je dober za pire krompir)
8–12 sliv
2 žlici sladkorja v prahu za nadev sliv (neobvezno)
125 g večnamenske moke
37 g pšeničnega zdroba
1/4 čajne žličke fine soli
žlica masla, stopljenega
veliko jajce
Za posip iz drobtin:
42 g nesoljenega masla
50 g suhih drobtin
50 g mletih lešnikov (lahko jih nadomestite z drugimi mletimi oreščki ali več drobtinami)
30 g kristalnega sladkorja
1/4 čajne žličke cimeta (neobvezno)
sladkor v prahu za posipanje (neobvezno)
Postopek:
Kuhanje krompirja:
Krompir kuhajte, dokler ni mehak in ga lahko prebodete z vilicami, približno 20–30 minut. Ko se dovolj ohladi, ga olupite in nasekljajte ali naribajte z drobnim strgalom ali stiskalnico za živila. Pazite, da ne pustite koščkov, saj bo to otežilo oblikovanje testa. Pustite ga, da se ohladi.
Priprava sliv:
Medtem operite slive. Vsako slivo prerežite po dolgem, vendar ne do konca, ampak le toliko, da odstranite koščice. Če imate radi sladko, jih lahko napolnite s pol čajne žličke sladkorja. Lahko pa slive pustite s koščicami v notranjosti – tako jih boste lažje zavili v testo.
Priprava testa:
Nariban krompir dajte v veliko skledo. Dodajte sol in maslo, nato moko in zdrob. Mešajte, dokler se večina moke ne vmeša. Dodajte jajce in premešajte z vilicami, nato pa na kratko gnetite, dokler se vse sestavine ne združijo in ne nastane lepljivo testo.
Priprava cmokov:
Testo na dobro pomokani površini razdelite na devet kosov. Nasvet: Če imate velike slive, testo razdelite na osem kosov. Če imate radi cmoke s tanko plastjo testa, jih razdelite na 12 kosov, vendar ne pozabite, da je tanko testo težje zaviti.
Vsak kos testa z dobro pomokanimi rokami sploščite v krog in na sredino položite slivo. Testo tesno ovijte okoli slive, robove stisnite skupaj in oblikujte kroglo. Če se rob ne prime, ker ste dodali preveč moke, pomočite prst v vodo in ga zmočite, da testo zapre okoli slive. Pazite, da v notranjosti ne ostane zraka, saj se cmoki ne bodo potopili na dno lonca, kot bi se morali, ampak bodo takoj priplavali.
Kuhanje cmokov:
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Slivove cmoke kuhajte v rahlo vreli vodi približno 12–15 minut – proti koncu kuhanja naj bi priplavali na površje. Pazite, da se ne primejo dna lonca.
Medtem pripravite drobtine:
V veliki ponvi stopite maslo, dodajte drobtine in mlete lešnike (ali druge oreščke). Dobro premešajte nekaj minut na srednji temperaturi, dokler drobtine in oreščki rahlo ne porjavijo in zadišijo. Vmešajte sladkor in cimet. Ponev odstavite z ognja, vendar pozorno spremljajte drobtine in maslo, saj se zaradi preostale toplote zlahka zažgejo.
Valjanje kroglic v drobtine:
Kroglice vzemite z žlico z režami in jih preložite v skledo z drobtinami. Valjajte jih v drobtine in jih nežno obračajte, dokler niso popolnoma prevlečene. Po želji potresite s sladkorjem v prahu in takoj postrezite.
Preostale cmoke lahko shranite v nepredušno zaprti posodi in jih postavite v hladilnik. Zdržali bodo do tri dni.
|
| |
| Slivovi cmoki so pogosti po vsej srednji in vzhodni Evropi. Odlični so kot sladica ali sladka in brezmesna glavna jed, pri nas pa jih tradicionalno jemo povaljane v praženih drobtinah z dodatkom kisle smetane. Vendar pa obstaja veliko različic te priljubljene jedi. Na primer, tradicionalni avstrijski slivovi cmoki, znani kot Zwetschkenknödel, so prekriti s sladkimi drobtinami z maslom in oreščki.
|
|
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 16.Marec 2026 ob 11:50:14 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 10
Komentarjev: 0
189 branj
|
|
|
|
