Sestavine:
250 g kuhane šunke
20 g masla
300 g kratkih testenin (npr. casarecce ali peresniki)
250 g sladke smetane
100 g naribanega ementalca
100 g naribane stare gavde
100 g gorgonzole
¼ žličke muškatnega oreška
2 kepi mocarele
3 rumenjaki
150 g zamrznjenega graha
50 g naribanega zorjenega ovčjega sira (pekorina)
sol
poper
Priprava:
Pečico segrejemo na 220 °C. Šunko narežemo na pol centimetrske, mocarelo pa na centimetrske kocke. Maslo v ponvi stopimo in na njem pražimo šunko 3 minute. Ko postane šunka hrustl, ponev odstavimo.
Medtem v slani vodi skuhamo testenine al dente, jih odcedimo in vrnemo v isto ponev. V testenine vmešamo sladko smetano, ementalec, gavdo in gorgonzolo.
Ponev pristavimo na šibek ogenj in s kuhalnico dobro premešamo testenine s smetano in siri. Odstavimo z ognja in začinimo z muškatnim oreškom, dodamo mocarelo, rumenjake, grah, šunko in polovico ovčjega sira. Malo posolimo, obilno popramo in dobro premešamo.
Testenine preložimo v pekač, potresemo s preostalim ovčjim sirom in pečemo v prej segreti pečici 15 minut. Ko je jed pečena, jo pustimo počivati 5 minut, nato jo razrežemo na kose in postrežemo.
|
